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                我國乳業標準被指全球最低 據稱系照顧奶農利益

                2017-08-09 10:48:15 點擊數:

                日前中國奶協召開了“南方巴氏鮮奶發展論壇”,素有中國乳業“大炮”之稱的廣州市奶業協會理事長王丁棉對記者表示,中國乳業行業標準是全球最差標準;但又有人認為:中國奶業現狀取決于國情,同時披露現行標準門檻低系因農業部顧及散戶奶農利益。

                細菌數允許200萬個/毫升——“這是全球最差的牛奶標準!”

                按照我國最新奶業安全標準,蛋白質含量由原標準中的每100克含2.95克,下降到了2.8克,遠低于發達國家3.0克以上的標準;而每毫升牛奶中的菌落總數標準卻由原來的50萬上升到了200萬,比美國、歐盟10萬的標準高出20倍!

                牛奶國標全世界最低?

                在我國現行乳業行業標準中,原奶細菌數允許最大值為200萬個/毫升。“這是全球最差的牛奶標準,是世界乳業之恥!”廣州市奶業協會理事長王丁棉炮轟。“這個標準是世界上最差、最低的標準,像有的大品牌的奶制品出口都退回來啦,只好出口轉內銷!”

                低標準是為了照顧奶農?

                對于王丁棉的這些說法,內蒙古奶協秘書長那達木德并不認可。作為衛生部修改牛奶標準的專家組成員,他認為中國奶業的現狀要取決于國情。

                他說:“我們國家72%牛奶都是散戶飼養。北方絕大部分地區生產的牛奶,蛋白質含量達不到當初的2.95。這樣會出現什么問題?乳品企業按照2.95國標來執行的話,這樣的牛奶都要倒掉!”

                同樣,牛奶中的細菌總數上調,也是考慮到農民散養奶牛的環境現狀:“養殖環境比較差,乳房炎的發病率也高。在這樣情況下,定格200萬,就能保證奶農生產合格的奶。”

                常溫奶難以殺菌對人有害?——專家建議選用巴氏奶

                我國把在牛奶加工過程中,137℃高溫瞬間消毒殺菌制作的牛奶稱為“常溫奶”;這樣的牛奶與國際上普遍實行的60℃到85℃緩慢加熱殺菌的“巴氏奶”形成了兩大陣營。會上,沒有任何添加劑的巴氏鮮奶,被中國奶業協會大力提倡。

                建議選擇“巴氏鮮奶”

                農業部原副部長、中國奶業協會名譽會長劉成果指出,巴氏鮮奶沒有任何添加劑,原汁原味,低溫處理保持活性,營養破壞少,利于增強免疫力。“從未來消費趨勢看,絕對是巴氏鮮奶,市場會越來越大。”

                曾4次參與國家乳業標準制訂的魏榮祿明確告訴記者,在現有標準下生產的常溫奶,由于存在有害菌,顯然不安全。魏榮祿說:“如果有害菌的話,200萬里邊,它的代謝產物是有害的,殺菌是消除不了的。

                國情決定現狀?

                那達木德認為,“巴氏奶在中國發展了七八年,仍在30%的占比內徘徊,而常溫奶仍占70%,這符合國情。”他說“巴氏奶在國際上占比約80%,但發展中國家則應客觀分析。”

                那達木德認為巴氏鮮奶與常溫奶應分占中國市場。他說,巴氏鮮奶保質期一般為7天,而常溫奶可長期保持,一線城市如北京、上海、廣州、深圳這適宜發展巴氏鮮奶,而二線城市及廣泛的其他區域比較適合繼續搞常溫奶。

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